鶏ハツの下処理をしていきます。
左部の赤い部分が”ハツ”で、右の白い部分が”ハツ元”と呼ばれます。

大体でいいので赤い部分と白い部分に分けます。
※ハツ元の部分は希少部位になるので、捨てないように。
こってりしていて煮込み量には最適です。

赤い部分(ハツ)を開くように半分に切ります!
※ 開いたときに血の塊があります。火を通すと全く気になりませんが、
気になる方は取ってください。手で簡単に取れます。



血の塊をすべて取り除いたら下処理の完了です!

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